14 października 2018 r. odbyła się uroczystość, podczas której podsumowano wspólny projekt Parafii pw. Św. Maksymiliana Marii Kolbe oraz Szkoły Podstawowej im. Jana Pawła II w Kopytowej "Czas Niepodległej". Celem było upamiętnienie 100 – lecia niepodległości Polski oraz męstwo bohaterów, którzy ginęli za wolność ojczyzny.
Poszczególne zadania projektu realizowane były przez społeczność szkolną i lokalną od kwietnia do października 2018 r. W działania włączyło się wiele instytucji, organizacji i stowarzyszeń, w tym: IPN Oddział w Rzeszowie, Komisariat Policji w Dukli, Stowarzyszenie Św. Łazarza Lazarus, Akcja Katolicka, Stowarzyszenie „Przyjazna Kopytowa”, Dwór Kultury Szlacheckiej w Kopytowej, Stowarzyszenie Eksploracyjno-Historyczne „Galicja”, KGW Kopytowa Stanowiska i Krzyżówki, OSP Kopytowa, LKS „Polonia” Kopytowa, Rada Rodziców przy SP w Kopytowej.

Czas niepodległej

Uroczystość podsumowania rozpoczęto Mszą Św. odprawioną przez proboszcza ks. Bronisława Wyczawskiego w kościele parafialnym w Kopytowej. Następnie wszyscy uczestnicy udali się do Domu Ludowego, gdzie ksiądz proboszcz przywitał zebranych gości. Swoją obecnością zaszczycili: Wicemarszałek Województwa Podkarpackiego Maria Kurowska, Burmistrz Gminy Jedlicze Jolanta Urbanik, sekretarz gminy Jedlicze Barbara Korzeniowska, przewodniczący Rady Powiatu Kazimierz Gładysz, Wójt Gminy Chorkówka Andrzej Koniecki, zastępca wójta Dariusz Bator, dyrektor GOK Chorkówka Bogusław Pacek, dyrektorzy i nauczyciele szkół, opiekunowie laureatów konkursów, a także licznie zgromadzeni uczniowie i mieszkańcy Kopytowej.

Czas niepodległej

Po oficjalnym otwarciu imprezy nauczyciele przedstawili sprawozdania z realizacji poszczególnych zadań projektu:
- kwiecień: Niepodległościowy Turniej Piłki Nożnej o Puchar Dyrektora Szkoły
- maj: Majówka przy kapliczkach
- czerwiec: Marsz szlakiem ważnych wydarzeń historycznych
- lipiec: Rajd Pamięci, Konkurs Pieśni Patriotycznej pt: „Śpiewam mojej Ojczyźnie”
- sierpień: Biegi „CZAS NIEPODLEGŁEJ”
- wrzesień: Konkurs Poezji Patriotycznej
- październik: Konferencja historyczna, połączona z wystawą militariów.

Czas niepodległej

Na część artystyczną złożyły się: energetyczny występ taneczny dzieci ze szkolnego teatrzyku „Kolorecik”, kilkanaście pieśni patriotycznych pięknie wykonanych przez chór „Echo”, oraz wspaniałe recytacje laureatów Konkursu Poezji Patriotycznej.
Rozstrzygnięto również Powiatowy Konkurs Plastyczny „Niepodległa w polskie serca wpisana”. W trakcie uroczystości wręczono nagrody laureatom tego konkursu, oraz podziękowania ich opiekunom.